Het aantal vegetariërs en flexitariërs groeit elk jaar. Die stijging komt vooral door de steeds groter wordende groep flexitariërs: ruim een derde van de Nederlandse consumenten eet immers bewust een aantal dagen per week geen vlees. Hiervoor zijn diverse redenen, maar dierenwelzijn, het milieu en gezondheidsredenen zijn voor velen de belangrijkste motivaties.
"En of vegan en vegetarisch eten populair is. De Veggie Challenge Community van ProVeg wordt ook in Nederland steeds groter en telt ondertussen meer dan 400.000 leden."
Je kan er dus niet langer omheen. Zonder vegetarisch aanbod, sluit je een steeds groter wordende groep potentiële klanten uit. Kijk dus even kritisch naar je eigen kaart: kunnen klanten bij jou terecht voor een vleesvrij alternatief? Of dreig je ze te verliezen? Een slimme ondernemer omarmt deze evolutie in elk geval en ziet een uitgelezen kans om met vegetarische snacks nieuwe klanten aan te trekken.
Ook bij Van Geloven omarmen we de toenemende vraag naar vega snacks: we spelen er graag op in met nieuwe, smakelijke snacks en vegetarische alternatieven. Dit vegetarisch assortiment moet tegen 2025 dan ook uitgroeien tot een belangrijke steunpilaar van ons bedrijf.
Tip: Op onze website lees je nog meer interessante artikels over vegetarisch snacken.
Vegetariër, flexitariër, pescotariër, veganist, ... Volg je nog? Hier krijg je alles eens op een rijtje:
Dan heb je nog combinaties:
Het is vaak handiger om in je vegetarisch aanbod alle dierlijke producten - dus ook zuivel en eieren - te vermijden. Zo kan je meteen verschillende groepen bedienen.
Ken jij onze vegetarische snacks al?
Met deze 5 stappen maak je van je cafetaria of restaurant een vegetariër-vriendelijke zaak.
Stap 1 is eenvoudig. Kijk eens wat er vandaag allemaal al op je menu staat. Vaak bied je een vegetarische snack aan, zonder het te weten. Als je Ad van Geloven vegetarische loempia of de Van Dobben Kaassoufflés in je aanbod hebt zitten, is dat bijvoorbeeld het geval. Maar is het voor je gasten wel duidelijk dat die opties vegetarisch zijn?
Tip: Zorg dat het in één oogopslag duidelijk is of een snack vegetarisch is.
Het is niet nodig om je volledige kaart om te gooien. Vaak is het een kleine moeite om je populaire snacks dubbel aan te bieden als een ‘gewone’ en een vleesvrije optie. Van de meeste populaire frituursnacks bestaan er ondertussen vegetarische varianten. Denk bijvoorbeeld aan:
Zorg ook hier dat je gasten steeds duidelijk zien dat je vegetarische varianten aanbiedt.
Je scoort pas echt bij je gasten als je vegetarische snacks niet enkel als een alternatief, maar als volwaardige gerechten bekijkt. Een vegetarisch gerecht kan ook gewoon lekker zijn en gasten overtuigen die niet noodzakelijk vegetariër zijn. Er zijn intussen verschillende mogelijkheden om een smakelijk vegetarisch gerecht samen te stellen waar je verrassend mee uit de hoek komt.
Je hebt sneller dan je denkt nieuwe toppers (als een gerecht, snack of borrelhapje) op je menu staan:
En zo’n nieuwe ster op je menu is de kans om nieuwe gasten aan te trekken.
Investeer je in een vegetarisch aanbod? Ga er dan ook vol voor. Verberg je vleesvrije snacks niet onderaan jouw menukaart, maar pas deze eenvoudige tips rond menu-engineering toe:
Zo stimuleer je al je gasten om eens wat nieuws te proberen.
Belangrijk: Zorg dat je helemaal achter je eigen vleesvrij aanbod staat. Proef van de snacks, zoek naar lekkere combinaties, maar doe het zeker niet - alleen maar - omdat het trendy of goed is voor je zaak. Vind je de gerechten zelf lekker, dan volgt de verkoop automatisch.
Je menukaart aanpakken, is een goed idee, maar dan staat een gast al in je cafetaria. Je wil natuurlijk ook nieuwe gasten aantrekken. Plaats een mooie foto van één van je vegetarische gerechten op het raam, of schrijf ze op je bord en doe hetzelfde op je website en sociale media.
Laat weten dat vegetariërs, flexitariërs - en misschien zelfs veganisten - bij jou terecht kunnen. Het zal je gegarandeerd voordeel geven.
Tip: Hier lees je onze tips om reclame te maken voor jouw restaurant/cafetaria
Soms hoor je dat vega snacks duur zijn, maar dat is niet noodzakelijk zo. Een vegetarisch gerecht is vaak zelfs goedkoper om aan te bieden dan een stuk vlees. Je foodcost in de gaten houden, is overigens altijd een goed idee. In ons vegetarisch assortiment ontdek je bovendien enkel snacks die erg goed zijn voor jouw marge!
De evolutie is ingezet: het is intussen normaal geworden om niet altijd vlees te eten en waarom zou je je gasten niet geven wat ze willen - als dat past binnen jouw visie en smaak? Zo voelt iedereen zich bij jou thuis!
Ontdek ons vegetarisch assortiment
