Waar op je menukaart kan je het beste de margemakers plaatsen? Wat is de beste wijze voor het omschrijven van een gerecht? Wij zetten hier 6 tips op een rij om je op weg te helpen:
Gasten kijken gemiddeld 109 seconden naar de menukaart. Het is voor dus belangrijk dat de gerechten met een goede marge op een opvallende plaats staan.
De kans dat iemand een bepaald gerecht kiest, is groter wanneer het gerecht op de menukaart de aandacht trekt. Dit kan je eenvoudig doen door een afwijkend lettertype te gebruiken voor dat specifiek gerecht of zet het gerecht in een kader.
Er is geen plek op de menukaart waar de lezers het meeste naar kijken. Er is wel een plek waar ze het minste naar kijken: de linker benedenhoek. Zorg er dus voor dat je hier zo min mogelijk gerechten plaatst.
Door het weglaten van valutatekens stijgt de gemiddelde besteding met 8%. Die tekens verwijzen namelijk naar een betaling en dat registreren je hersenen in hetzelfde gebied als pijnprikkels. Vermijd dus de pijn en laat het Euro teken achterwege, win-win.
Gasten blijken gemiddeld 12% meer te willen betalen voor gerechten die uitgebreid beschreven zijn. Woorden als ‘sappig’, ‘krokant’ en ‘vers zorgen ervoor dat de gast een gerecht meer waard vindt. Heb je hier al eens aan gedacht?
Dit geldt per item, dus voor,- hoofd en nagerecht. De gerechten met de hoogste marge, specialiteit of onderscheidend vermogen zet je simpelweg op de bovenste of onderste positie.
Met deze simpele tips kan je op een eenvoudige wijze dus meer rendement behalen. Veel succes met onze tips!